TIPOLOGIA:
Spumante Metodo Champenoise
 
PROVENIENZA:
Francia, Bourgogne
 
DENOMINAZIONE:
Cremant de Bourgogne
 
PRODUTTORE:
Domaine Brigand, appena fuori dalla Champagne, all’interno della Borgogna, per esercitare pienamente e con passione la loro professione, hanno scelto di rimanere liberi e indipendenti in un'azienda agricola familiare a misura d'uomo. In vigna sono attenti giardinieri. La loro vigna è un laboratorio verde a cielo aperto di 10 ettari dove lavorano per conoscere ogni vitigno e la natura che lo circonda. In cantina sono inventori artigiani con un talento inalterato e un gusto per la ricerca. Il vino è uno spazio di libertà. La loro volontà è di mantenere il controllo su ogni fase della produzione per garantire l'autenticità e la sincerità dei loro Crémants de Bourgogne.
È la lussuria, l'eccentricità o la fantasia ad alimentare il sogno dell'eccellenza.
Creatività, indipendenza mentale e ricerca della perfezione portano contemporaneamente tutta la molteplicità e tutta la rarità dei loro millesimi. Ogni annata è una nuova partizione da scoprire che reinterpretano ispirandosi a ciò che la natura gli regala.
 
VITIGNI:
100% Pinot Noir
 
ANNATA:
2019
 
GRADAZIONE:
12 %
 
FORMATO:
0,75l
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Questa cuvée, affina 30 mesi sui lieviti in bottiglia, è caratterizzata da un abito di un oro profondo e madreperla combinata con un’effervescenza di grande finezza e un treno di bolle regolare. Il suo naso espansivo e preciso si apre su aromi di frutta a nocciolo e di piccoli frutti rossi sfumati spezie dolci. Invecchiando, si arricchisce di note di pane tostato, miele e frutta secca. Intenso e opulento, l’attacco in bocca impressiona con il suo carattere vinoso e potente contrastata dalla carezza di queste delicate bolle.
 
ABBINAMENTI:
È il compagno perfetto per Foie Gras in padella, rombo arrostito o aragosta al burro bianco, pollame tenero o una animella di vitello con tartufi, gli fanno onore.