TIPOLOGIA:
Champagne, Premier Cru
 
PROVENIENZA:
Francia, Reims
 
DENOMINAZIONE:
Champagne AOC
 
PRODUTTORE:
Fisico da passista, non a caso grande appassionato di bicicletta ed un trascorso da ciclista su strada, Rudy Hutasse è oggi capitano di squadra, assieme alla moglie Nathalie, di questa moderna e splendida cantina posta all’ingresso del paese di Bouzy, Grand Cru della Montagna di Reims. Azienda storica, fondata dai nonni nei primi anni ’30, Hutasse ha oggi all’attivo una decina di ettari a vigneto (per una tiratura di poco superiore alle 100.000 bottiglie l’anno), tutti in zone di grande vocazione.
Azienda storica, si diceva, ma non certo antiquata vista la dotazione tecnica della cantina all’avanguardia nelle vinificazioni delle uve come nelle successive fasi di spumantizzazione, in continua ricerca del pur minimo miglioramento nel percorso che conduce ad una grande bottiglia di Champagne.
Sempre pronto ad offrirvi un calice del loro Champagne, Rudy, con sorriso sornione, guarda soddisfatto il volto stupito di chi scopre per la prima volta lo spessore del suo Grand Cru o l’incredibile vitalità di qualche suo vecchio Millesime. Per lui, a cavallo della sua bicicletta, è un po’ come vincere per distacco la Parigi- Roubaix.
La Maison giusta per chi nello Champagne predilige la classe di un grande territorio, la precisione tecnica, la nobiltà di una bollicina che è seta sul palato.
 
VITIGNI:
Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
 
ANNATA:
S.A.
 
GRADAZIONE:
12,5%
 
FORMATO:
0,75l
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Lo Champagne Tradition brut di Fernand Hutasse svolge la fermentazione malolattica, cuvée di base elaborata solo in acciaio con circa il 70% di vino dell’annata e l’aggiunta del 30% di Vins de Réserve (1-2 vendemmie precedenti).
Maturazione di circa 38 mesi sui lieviti con un dosaggio finale di 8 gr/litro circa.
Un’etichetta “entry level” tutt’altro che banale. Precisa e pulita nei profumi, regala in bocca una bevuta di soddisfazione ed una bolla di pregevole finezza.
Uno Champagne classico, di ottima fattura e sorprendente profondità.
Il colore è di un bellissimo oro con riflessi verdi. Il vino è limpido e brillante, al naso esprime maturità e freschezza con una bella eleganza, note delicatamente tostate. Nel finale un tocco di spezie secche, al palato è fresco con note di agrumi. In un secondo momento, la maturità si rivela con una certa pienezza. Sul finale ritorna il carattere leggermente acido che mantiene la sensazione di freschezza.
 
ABBINAMENTI:
Si abbina perfettamente con stuzzichini ed antipasti di pesce come Tartine al salmone, tartine con burro, alici e capperi, primi piatti di pesce in bianco, fritture oppure anche con primi piatti di terra come un bel Risotto ai funghi.