TIPOLOGIA:
Vino Rosso
 
PROVENIENZA:
Francia, Borgogna
 
PRODUTTORE:
Catherine e Claude producono dei vini senza concessioni sulla qualità . In vigna non vengono utilizzati fertilizzanti chimici da ormai 20 anni. Il controllo delle rese è severo. Vendemmiate e selezionate a mano, le uve sono diraspate prima di essere lavorate. La vinificazione è tradizionale. Invecchiano in barrique da 10 a 18 mesi a seconda del vino e del millesimo. Si usano solamente lieviti indigeni. I vini sono conservati il più a lungo possibile sulle fecce nobili. Un leggero deposito viene spesso lasciato dal filtraggio ridotto al minimo o non effettuato. La chiarifica è manuale.
 
VITIGNI:
100% Pinot Nero
 
ANNATA:
2018
 
GRADAZIONE:
13%
 
FORMATO:
0,75l
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granato, al naso esprime profumi netti di ribes rosso, lamponi e chicchi di melograno; erbaceo, floreale, fruttato e speziato.
In bocca si avverte immediatamente il marchio della zona.
Ottima la struttura ed insieme alla trama delle morbidezze disegnano un quadro davvero molto piacevole. Il sorso è avvolgente e fresco con tannini morbidi e levigati oltre che essere pulito, elegante ed equilibrato con un finale e persistente.
 
ABBINAMENTI:
Si abbina alla perfezione con affettati e salumi, pasta e risotti al sugo di carne, risotto ai funghi, carni arrosto ed alla griglia, cacciagione e formaggi semi stagionati.